如何用西兰花制作黄油鸡

“西兰花在一年中的这个时候是一种令人兴奋的绿色,当厨房花园感觉有点稀疏时,”我们的厨房花园厨师梅兰妮约翰逊在分享这个食谱时说。

西兰花出奇地多才多艺,梅兰妮补充道,她还建议做汤。只需在平底锅中放入西兰花小花,加入洋葱和土豆——均已去皮并切碎。加入足够的鸡汤盖住,然后用文火煮至煮熟并搅拌至光滑。添加一些辣椒哈罗米油煎面包块——用橄榄油和辣椒片炸成方块的哈罗米油煎面包块,直到变成褐色——就完成了。

下面的咖喱需要更多时间,但对于冬天的暖菜来说,这是一个简单的过程。

食谱:西兰花黄油鸡

对于腌料

  • 150克希腊酸奶
  • 1个柠檬,果汁
  • 2 瓣大蒜,磨碎
  • 1 英寸姜根,磨碎
  • 1茶匙小茴香
  • 1茶匙姜黄
  • 1茶匙辣椒粉
  • 4 块去皮鸡胸肉,切片

对于咖喱

  • 一点橄榄油
  • 1 个洋葱,切片
  • 3 瓣大蒜,磨碎
  • 1 英寸姜根,磨碎
  • 2茶匙咖喱马萨拉
  • 2茶匙罗望子
  • 1 x 400 克罐装西红柿
  • 200毫升鸡汤
  • 400 克西兰花
  • 100毫升双份奶油
  • 75 克杏仁片
  • 一把新鲜香菜(或欧芹)

方法

在一个碗里,将希腊酸奶、柠檬汁、大蒜、生姜和香料混合在一起,直到香料均匀分布。拌入鸡肉片,盖上碗,放入冰箱冷藏数小时——或者,理想情况下,过夜——进行腌制。

在一个大煎锅里加入少许橄榄油。将腌制好的鸡块煎至边缘焦黄焦黑,然后盛入盘中。在同一个煎锅中煎洋葱片,如果需要,再加一点橄榄油。

变软后,加入大蒜、姜末和咖喱粉,加热释放香味,然后加入罗望子。倒入西红柿和高汤,用中火炖 15 分钟。

将鸡肉放回锅中,加入西兰花,用文火煮熟鸡肉和西兰花。倒入奶油,混合,然后撒在杏仁片和新鲜香菜上。

将咖喱与印度香米和大蒜馕饼一起上桌。