如何用西兰花制作黄油鸡

梅兰妮约翰逊 梅兰妮约翰逊

“西兰花在一年中的这个时候是一种令人兴奋的绿色，当厨房花园感觉有点稀疏时，”我们的厨房花园厨师梅兰妮约翰逊在分享这个食谱时说。

西兰花出奇地多才多艺，梅兰妮补充道，她还建议做汤。只需在平底锅中放入西兰花小花，加入洋葱和土豆——均已去皮并切碎。加入足够的鸡汤盖住，然后用文火煮至煮熟并搅拌至光滑。添加一些辣椒哈罗米油煎面包块——用橄榄油和辣椒片炸成方块的哈罗米油煎面包块，直到变成褐色——就完成了。

下面的咖喱需要更多时间，但对于冬天的暖菜来说，这是一个简单的过程。

食谱：西兰花黄油鸡

对于腌料

  • 150克希腊酸奶
  • 1个柠檬，果汁
  • 2 瓣大蒜，磨碎
  • 1 英寸姜根，磨碎
  • 1茶匙小茴香
  • 1茶匙姜黄
  • 1茶匙辣椒粉
  • 4 块去皮鸡胸肉，切片

对于咖喱

  • 一点橄榄油
  • 1 个洋葱，切片
  • 3 瓣大蒜，磨碎
  • 1 英寸姜根，磨碎
  • 2茶匙咖喱马萨拉
  • 2茶匙罗望子
  • 1 x 400 克罐装西红柿
  • 200毫升鸡汤
  • 400 克西兰花
  • 100毫升双份奶油
  • 75 克杏仁片
  • 一把新鲜香菜（或欧芹）

方法

在一个碗里，将希腊酸奶、柠檬汁、大蒜、生姜和香料混合在一起，直到香料均匀分布。拌入鸡肉片，盖上碗，放入冰箱冷藏数小时——或者，理想情况下，过夜——进行腌制。

在一个大煎锅里加入少许橄榄油。将腌制好的鸡块煎至边缘焦黄焦黑，然后盛入盘中。在同一个煎锅中煎洋葱片，如果需要，再加一点橄榄油。

变软后，加入大蒜、姜末和咖喱粉，加热释放香味，然后加入罗望子。倒入西红柿和高汤，用中火炖 15 分钟。

将鸡肉放回锅中，加入西兰花，用文火煮熟鸡肉和西兰花。倒入奶油，混合，然后撒在杏仁片和新鲜香菜上。

将咖喱与印度香米和大蒜馕饼一起上桌。